بطور خلاصه میتوان گفت هدف رژیم های کتوژنیک سازگار نمودن بدن با سیستم سوخت و ساز چربی محور است، که در آن بدن برای تامین نیازهای روزمره خود به انرژی به جای روی آوردن به منابع قندی و کربوهیدرات، از چربی های سالم به عنوان سوخت اصلی 6 گام‌های ساده برای یک کارآمد رژیم کتوژنیک برای کودکان استراتژی 1402 استفاده می کند. با این روش انرژی بدن از طریق چربی های خودش بدست میاد، نه از طریق قند و کربوهیدات های مختلط! رژیم کتو مزایای دیگری از جمله گرسنگی کمتر و تأمین انرژی مداوم بدون نیاز به مصرف قند را در پی خواهد داشت. بنابراین، قرار گرفتن بدن در وضعیت کتوز منجر به جریان یافتن مداوم سوخت (کتون) به سمت مغز میشود و موجب بهبود تمرکز، افزایش انرژی و رفع نوسانات فکری میشود. مغز در حالت کتوز به کربوهیدرات زیادی نیاز ندارد و سوخت مورد نیازش (کتون مشتقشده از چربی) به طور دائمی در اختیارش است. در بخش اول با کلیات روش کتوژنیک، اهمیت و جایگاه آن در علوم تغذیه امروز و شفاف سازی باورهای درست و غلط در مورد آن آشنا خواهیم شد. لیان ووگِل مدرس دانشگاه و مرّبیِ تغذیه و رژیم درمانی است که در سال 2007 از دانشگاه علوم تغذیه طبیعی کانادا با کسب مدرک ممتاز فارغ التحصیل شد و سپس با کمک همسر خود موسسه Healthful Pursuit را ایالات متحده تاسیس نمود. This post w as done by GSA Content Gene rato r DEMO.
رژیم کتوژنیک چیست و چه عوارضی دارد
لیان در آپریل سال 2017 تجربیات ده ساله خود را در زمینه آموزش رژیم های کتوژنیک، در قالب کتابی با عنوان“KETO DIET” منتشر نمود که با استقبال چمشگیری در سراسر دنیا مواجه گردید. با پیروی از رژیم غذایی کتوژنیک کنترل بهتری روی اشتهای خود خواهید داشت. با این وجود، این اثرات بعد از گذشت یکسال، در مقایسه با سایر رژیم های غذایی تفاوت معناداری نداشته است. بنابراین همه مطالبی که در این مقاله مطرح میشوند در ارتباط با نوع استاندارد رژیم کتون زا هستند. اگر سابقه خانوادگی ابتلا به دیابت نوع 2 را دارید، این رژیم در پیشگیری از بروز آن به شما کمک خواهد کرد. در نتیجه این نودل به کاهش گرسنگی، افزایش قند خون، کاهش وزن و مدیریت دیابت کمک می کند. هرگونه قند موجود در ترکیبات دارویی یا مکملهای غذایی را باید از میزان قند محاسبهشده رژیم روزانه کم کرد. 3. کاهش اشتها مستقیما توسط کتون ها که بعنوان منبع اصلی سوخت در رژیم غذایی هستند. مغز عضوی دائماً گرسنه است که هر روز انرژی زیادی مصرف میکند؛ اما نمیتواند به طور مستقیم از چربی به عنوان سوخت استفاده کند. میزان کربوهیدرات دریافتی باید زیر 50 گرم کربوهیدرات خالص در روز باشد، اما در حالت ایدهآل میتوانید میزان کربوهیدرات را زیر 20 گرم در روز نگه دارید.
نحوه ی گرفتن رژیم کتوژنیک
به عنوان مثال در یک آووکادو 12 گرم کربوهیدرات وجود دارد که 10 گرم آن فیبر است.این یعنی فقط 2 گرم کربوهیدرات خالص وجود دارد. رژیم غذایی کتوژنیک یا رژیم کتو، یک برنامه غذایی بسیار کم کربوهیدرات و پرچرب است. اگرچه این رژیم فواید بسیاری دارد اما نکته بسیار مهم آن است که هرگونه تصمیمگیری دربارهی شروع، ادامه و پایان این رژیم میبایست زیر نظر متخصص تغذیه باشد. در حالی که آنها می توانند از نظر تغذیه ای به دلیل محتوای چربی متراکم باشند (همان وعده نصف فنجان حاوی 117 کالری است) اما کمی به عنوان ساندویچ، سس سالاد یا دیپ بسیار مفید است. اجتناب کرده یا مصرف آنها را محدود کنید. تحقیقات تجربی اولیه نشان می دهد که رژیم کتو ممکن است اثرات ضد توموری داشته باشد ، احتمالاً به این علت که میزان کالری دریافتی و گلوکز در گردش را که برای رشد تومور مورد نیاز است را کاهش می دهد. A rticle has be en cre at ed wi th the help of GSA Content Generat or Demoversion!
تحقیقات در دسترس درباره رژیم غذایی کتوژنیک برای کاهش وزن، هم چنان محدود است. رژیم کتو ممکن است به کاهش علائم بیماری آلزایمر و کند کردن پیشرفت آن کمک کند. با این حال، اگر فرد پس از مدتی به سبک زندگی خود قدیمی خود برگردد احتمال بازگشت دیابت و پیشرفت مجدد آن وجود خواهد داشت. این نتایج حداکثر پس از 4 هفته از اجرای رژیم کتو خود را نشان خواهند داد. متاسفانه هموطنان عزیز ایرانی به دلایل زیادی همچون تحریم های خرید اینترنتی و در برخی موارد عدم تسلط کافی به زبان انگلیسی، نمی توانند به راحتی به منابع علمی و به روز در زمینه رژیم های کارآمد لاغری دسترسی داشته باشند و همین موضوع سبب شده تا کاهش وزن و دستیابی به تناسب اندام برای بسیاری از ما به یک رویای دور و تقریبا دست نیافتنی تبدیل شود. رژیم لاغری کتوژنیک یا به طور خلاصه کتو یک روش و سبک برای غذا خوردن است که در آن مصرف کربوهیدرات کاهش یافته و مصرف چربی افزایش می یابد. با این وجود، می توان رژیم غذایی را با تاکید بر روغن زیتون، آووکادو، آجیل ها، دانه ها و ماهی های روغنی که حاوی چربی های اشباع کمتری هستند، تعدیل کرد. مهم است تا تنها بر مصرف غذاهای پرچرب تمرکز نشود و در رژیم غذایی روزانه انواع متنوعی از گوشت ها، ماهی، سبزیجات، میوه ها، مغزها و دانه ها وجود داشته باشد تا دریافت فیبر، ویتامین های گروه B و املاح معدنی (آهن، منیزیم، وی) را که معمولا در غلات سبوس دار وجود دارد و در این رژیم محدود شوند.
رژیم های کتوژنیک And Love – چگونه آنها هستند همانند
بسیاری از رژیم های کتوژنیک حاوی غذاها با چربی های اشباع زیاد مانند گوشت های پرچرب، گوشت های فراوری شده، کره و هم چنین چربی های غیراشباع مانند آجیل ها و مغزها، دانه ها، آووکادو، روغن های گیاهی و ماهی های روغنی است. رژیم کتوژنیک رژیمی با کربوهیدرات پایین و چربی بالا است که به رژیم اتکینز شباهت زیادی دارد. چه کسی نباید از رژیم کتوژنیک استفاده نماید ؟ به طور کلی، خوردن غذاهای حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات، چه از نوع قندی و چه از نوع نشاستهای ممنوع است. در نهایت خواهیم فهمید که لبنیات، غلات و دیگر گروه های غذایی چه جایگاهی در رژیم های کتوژنیک دارند؟ برخی دیگر از رژیمهای با چربی بالا، نظیر رژیم سنتی کتوژنیک، کم پروتئین و کم کربوهیدرات هستند و شما باید بیش از ۸۰% کالری روزانه خود را از چربیها تامین ۵ اشتباه رایج در رژیم کتوژنیک چیست؟ نه تنها شما بلکه افراد زیادی هستند که بدن آنها به یک شکل چاق یا لاغر نیست.
به علاوه در این بخش با چربی های سالم که باید مصرف آنها افزایش یابد و چربی هایی که می بایست به طور کلی از رژیم غذایی حذف شوند، آشنا خواهیم شد. ضمنا در این بخش مجموعه ای از دستورالعمل های آشپزی به شیوه کتوژنیک ارائه گردیده که در آن دستور تهیه 125 نوع سالاد، پیش غذا، دسر، میان وعده و وعده غذایی کامل به همراه تصویر و با جزئیات کامل، آموزش داده شده است. صدها نوع پنیر وجود دارد. ناهار: برگر با سالسا، پنیر و گواکامول. نان تست با گل کلم، پنیر . این رژیم شامل دورههای زمانی با کربوهیدرات بالا، مانند ۵ روز در هفته رژیم کتوژنیک و ۲ روز کربوهیدرات با بالا است. زمانی که ورزشکار در هفته های انتهایی آماده سازی مسابقه است، زیرا گلیکوژن عضله خیلی کم می شود و عضله دهیدراته می شود و سایز عضله کاهش می یابد. این فرآیند چربی را به کبد برای تبدیل به سوخت و ساز مغز می کند. زیرا این رژیم قصد دارد از چربی به عنوان سوخت اصلی بدن استفاده کند.
این مولکولها نوعی سوخت محسوب میشوند که برای تأمین انرژی بدن به خصوص مغز مورد استفاده قرار میگیرند. در نتیجه، بدن برای تأمین انرژی مورد نیاز خود به طور 24 ساعته در حال چربیسوزی و تولید کتون خواهد بود. به همین دلیل از بروز بیماریهای قلبی، سندرم متابولیک و … برخی از افراد علائم کتو آنفولانزا را به دلیل ژنتیک، از دست دادن الکترولیت، کم آبی و قطع کربوهیدرات تجربه کنند. بیش از 30 مطالعه علمی معتبر نشان داده است که رژیمهای کمکربوهیدرات مانند کتو، نسبت به دیگر رژیمهای غذایی کاهش وزن بیشتری را برای افراد به همراه دارند. مطالعات علمی و تجربیات افراد بیشماری این موضوع را ثابت کرده است. بیش از 50 پژوهش علمی ثابت کرده است که این رژیم فواید زیادی برای کاهش وزن، سلامتی و عملکرد جسم دارد؛ به همین دلیل امروزه رژیم کتو توسط بسیاری از پزشکان توصیه میشود. این رژیم از سال 1920 مورد استفاده قرار گرفته و خوشبختانه به دلیل عمر طولانی این رژیم تمام جوانب آن از جمله عوارض و فواید آن توسط کارشناسان مختلفی مورد بررسی قرار گرفته است. زمانی که بدن وارد چنین حالتی می شود، به شدت چربی سوزی می کند تا بتواند انرژی مورد نیازش را تامین نماید.
رژیم کتوژنیک چیه
رژیم کتوژنیک یک رژیم کم کربوهیدرات، با مصرف پروتئین متوسط و چربی بالا است که در سوزندان بیشتر چربی ها (چربی سوزی بدن)، موثر تر است. رژیم کتوژنیک بر پایه یک برنامه متفاوت بنا شده است. مطالعات نشان داده است که پیروی از رژیم کتوژنیک برای کنترل دیابت نوع 2 بسیار عالی بوده و حتی گاهی اوقات منجر به درمان کامل این بیماری میشود. کتواسیدوز در افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ به دلیل ساخته نشدن انسولین، هورمونی که از تولید بیش از حد کتون ها جلوگیری می کند، شایع تر است. دلیل این امر احتمالا به خاطر استفاده چربیها به عنوان منبع انرژی به جای کربوهیدارت است. در رژیم کتوژنیک اتفاقی که میافتد این است که منبع انرژی کل بدن به جای کربوهیدرات به کتون تبدیل میشود. این فرایند زمانی اتفاق می افتد که بدن شما به جای کربوهیدرات، چربی می سوزاند. این آموزش ها که به همراه تصاویر جذاب ارائه شده اند، به شما کمک خواهد کرد که علاوه بر دستیابی به اهداف رژیمی خود، تجربه ای جدید و لذتبخش از آشپزی داشته باشید. اگر میزان درصد چربی بدن خود را نمی دانید ، از ماشین حساب تنظیم کالری استفاده کرده و میزان مصرف روزانه خود را ضرب در 0.2-0.15 کنید تا میزان پروتئین مورد نیاز روزانه شما در نمونه رژیم کتوژنیک به دست آید.
در یک مطالعه در مورد نوروبلاستوما، سرطانی که معمولاً کودکان را مبتلا می کند، رژیم کتوژنیک رشد تومور و بقای طولانی مدت افراد مورد مطالعه را به طور قابل توجهی کاهش داد. در یک مطالعه که در سال ۱۹۲۵ میلادی صورت گرفت نشان داده شد ۶۰٪ بیماران از تشنج رهایی یافتند و ۳۵٪ از آنان، کاهش پنجاه درصدی در تعداد تشنجها را تجربه کردند. رژیم کتو یک درمان پزشکی ثابتشده و موثر برای صرع است که از سال 1920 میلادی مورد استفاده قرار میگیرد. برای همین می خواهیم این مورد را کمی بازتر کنیم . برای اینکه از بیشترین فلاونول ها بهره مند شید، باید شکلات تلخ هایی با 70 درصد کاکائو جامد رو انتخاب بکنین. ضمنا این برنامه ها در 5 ورژن مختلف عرضه شده اند که هر فرد با توجه به ویژگی های عادتی و فیزیک بدنی خود می تواند برنامه ای را که برایش مناسب تر است انتخاب کند.